Salut !
Depuis la nouvelle mise à jour 2.5.0,
la version française d'époque de Grim Fandango
est compatible ScummVM !

J'ai testé et ça marche très bien !
Voilà à quoi doit ressembler ton répertoire final :
Cliquez sur l'image pour la voir en taille réelle 

Nom : 		2021-10-11-085919.png 
Affichages :	50 
Taille :		272,8 Ko 
ID : 			837822
J'ai tout simplement suivi le tuto ScummVM, ici.
Ne pas oublier d'ajouter la mise à jour 1.01 nommée gfupd101.exe

*Je sais pour l'avoir lu que certaines versions CD
ont un fichier DATA003.LAB corrompu !
Dans ce cas ScummVM affichera un message d'alerte.
J'ai le fichier saint si besoin

J'espère que ça aidera les amateurs du jeu