Anchois-olives

[Lepisostëus]

Provient du message de RyF
Moi j'adore avec des lardons et de la crème fraiche,

Je crois qu'on appelle ça une quiche lorraine!

[K***]

C'est clair qu'avec tout le choix qu'on a maintenant au camion-pizza du coin, on a tendance à s'éloigner de la "vraie" pizza ...

Celle qui me fait craquer c'est quand y'a de la mozzarella dessus, avec la pâte toute fine, cuite au four à bois, comme il sait s'y bien faire mon tonton.....

[d***]

ok, j'ai compris. tout le monde a des origines italiennes sauf moi. pauvre petite belge d'origine polonaise que je suis...

[Lepisostëus]

Provient du message de dragonlouve
ok, j'ai compris. tout le monde a des origines italiennes sauf moi. pauvre petite belge d'origine polonaise que je suis...

Meuh non! Je suis Belge aussi, d'origine polonaise par ma grand-mère maternelle et française par mon père.

[Mendo]

Sinon un peu d'ananas sur une pizza n'est pas pour me deplaire (sisi).
Moi les pizzas je les fait de mes blanches mains, soit au chorizo, soit au chevre, ça depend des gouts du jour... si la recette interesse quelqu'un.. enfin pour une pizza reussie, le coup de main prime quand même.

[Lepisostëus]

Mmhh une pizza au chorizo... Ma préférée...(bave)
C'est vrai qu'avec du chèvre c'est pas mal non plus. Par contre, avec des ananas... J'aime pas les mélanges sucré-salé.

[Mendo]

oui c'est vrai c'est une question de gouts, mais bien sûr pas une pizza remplie d'ananas, juste quelques morceaux pour la touche finale (pour ceux qui aiment)

[Wokie]

donne ta recette mendo, ca m'interesse ... et tu as raison de mettre de l'ananas, le sucré salé fait peur à beaucoup et pourtant, c'est si bon

[Lepisostëus]

Tiens, un petit truc perso: plutôt que de faire une pâte à pizza classique, essayez avec une pâte à tarte (faîtes la vous même, hein, pas celle du commerce). Ca donne une pâte moelleuse et épaisse, un régal!
Essayez, vous m'en direz des nouvelles!

[D*** C***]

Le sucré-salé c'est terrible. L'aut' jour en revenant d'une soirée bien arrosée je me suis fait des pattes Tagliatelles au Mont-Blanc Chocolat (avec le mont-blanc Praline c'est degueu, faut pas essayer) et c'est génial, je me suis régallé, mais bon j'étais bourré.

Ma pizza préférée, c'est la pizza Vézuve / Calzone. Quand tu pète la croute avec ton couteau, t'as une espèce de colonie de champignons et de lardons à la crème qui te pètent à la tronche et c'est trop génial.

Et les anchois, je trouve ça dégueu, d'abord !!!

[Selkys]

Rhâ c'est bon aussi les sucré salées!
Et la calzone, miaaaam!!!

j'aimerais bien savoir faire des pizzas, mais chépa faiiire

[Wokie]

ben, justement, moi, j'attends la recette de mendo !!!

[Selkys]

j'la veux aussiiiiiiiiiii ^^

[Mendo]

really?? quelle genre de pâte à tarte? brisée, sablée, feuilletée...?

Bon, à la demande generale (enfin de wokie ), voici donc ma recette de pizza, tous à vos fournaux :-p :

Primo la pâte : 2 manieres :
=> pâte fine
=> pâte epaisse

Pour une pizza de taille normale (4 personnes) à pâte fine, prevoyez :
- 250 grammes de farine
- un demi sachet de levure CHIMIQUE (la mendo's touch, sinon avec la levure boulangere vous en avez pour des heures de preparation, remuer la pate, laisser reposer, remuer la pate encore une fois et tout le toutim..).
- une pincée de sel (dosez à votre gout)
- une cueillere à soupe d'huile d'olive (re mendo's touch)

Pour une pizza de taille normale (4 personnes) à pâte epaisse, prevoyez :
- 500 grammes de farine
- un sachet de levure chimique
- une pincée de sel
- 2 cueillere à soupe d'huile d'olive

Melangez la farine, le sel et la levure dans un saladier, puis ajouter de l'eau tout en malaxant, jusqu'à obtenir une pate ni trop collante, ni trop dure.
Puis ajoutez la cuillere d'huile d'olive (remalaxer le tout, puis etalage de la pate)

Secundo la garniture : 2 recettes (mes preferées) :
=> chorizo
=> chevre

Pour la recette de la pizza au chorizo, prevoyez :
- Un chorizo doux (ou fort pour les hommes les vrais)
- Un sachet de gruyere (ou de la mozarella)
- Des herbes de provence (ou de l'origan selon les gouts)
- De la sauce tomate bolognaise (de chez lidl de preferance :-p)

Etalez un peu (pas trop sur la pate fine sinon bonjour les trous et les ecoulements durant la cuisson) de sauce bolognaise sur la pate, tant en gardant à l'oeil de laisser un espace d'1cm sur le bord, puis soupoudrer le tout d'une fine couche d'herbes de provence (ou d'origan).
Coupez des rondelles (assez fines) de chorizo puis dispersez les partout sur la pate.
Enfin, recouvrez le tout de gruyere ou de mozarella finement tranché.

Pour la recette de la pizza au chevre, prevoyez :
- Un fromage de chevre (en barre)
- Des herbes de provence (ou de l'origan selon les gouts)
- De la sauce tomate bolognaise (toujours de chez lidl de preferance)

Même preparation que la pizza au chorizo (sans le chorizo et le gruyere evidemment)
Couper la barre de chevre en fines tranches, puis dispersez les sur la pizza... assez simple en fait.

Ah oui j'oubliais la cuisson, four traditionnel de 1/4 d'heure à 1/2 heure, de 220 à 240°C.

Voilà les 2 recettes favorites de pizza de chef mendoza... (je me decharge de tout risque d'intoxication alimentaire)
Bon appetit et bon baguepi!

(tention hein, j'ai quand même mis 1/4 d'heure pour tout taper)

edit: etant donné le temps d'ecriture, je n'avais pas vu les nouveaux messages depuis le 2nd post de Lepis sur cette page :-p

[Selkys]

allez hop, je copie colle et je tente demain!
on va rire...