[Repas] Aide pour les quantités...

[clement]

Bonjour à tous

Voilà, j'organise un repas, et j'aimerais avoir les conseils de professionnels (je suis certain qu'il y en a ici) pour ce qui est des quantités... Sachant que nous serons 13 à manger (oui 13, et on n'a même pas peur !)
Hors apérétif et hors dessert réglés, on a :

Entrée (salade à peu près landaise) :
- 300 grs de gésiers
- 100 grs de lardons
- Salade, maïs, tomates...

Plat principal (barbecue de magrets + frites) :

- 7 Magrets (1 pour 2 donc)
- 2,5 kgs de pommes de terre

Sachant qu'avant je pensais faire un apéro léger côté nourriture (vu qu'après on ne mange pas du léger), et côté dessert c'est un autre problème.
Voilà, j'ai des doutes sur les quantités pour la salade surtout...

S'il y a des connaisseurs qui ont l'habitude d'organiser un repas ici, merci de me dire si je suis plutôt bien placé ou non (c'est une amie qui a prévu toutes les quantités, mais je préfère avoir plusieurs avis... toujours peur de pas avoir ce qu'il faut !).

Merci d'avance

[spartacus]

moi j'aime bien manger mais coté quantité suis souvent un peut trop large résultat on en mange plusieurs jour
alors je vais te donner deux site que je visite à chaque fois que j'ai un plat a faire, j'y trouve toujours des bonne recettes et des bon conseil.

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/

http://www.supertoinette.com/

j'espère que ça pourra t'aider (la salade landaise est sur les deux site j'ai pas chercher le plat principal )

[Mana Lover]

Je mettrais ptêt un poil plus de gésiers/lardons dans la salade (c'est pour 13 quand même)
D'un autre côté c'est vrai que ce qui vient après est pas léger léger...
Hmm...
Moi je mettrais un truc genre
450g gésiers
150g lardons (pour garder les proportions)

Mais je dois t'avouer que je suis pas des plus doués avec les quantités !

[Mendo]

Oula 150 gr de lardons pour 13? il me semble qu'un paquet de 100 grammes ça va pour 4/5 personnes.

[Mana Lover]

Hmm... Je dois avoir la main lourde, mais j'aime beaucoup les lardons

[Mendo]

Ben non justement, 150 grammes pour 13 c'est pas beaucoup

Je vois même qu'en moyenne dans les recettes c'est 300 grammes de lardons pour 4 personnes....

[clement]

Ok, c'est aussi ce qui me semblait Un poil plus de lardons et de gésiers donc
Mendo : les lardons sont accompagnés de gésiers quand même ; mais je dois penser qu'il y aura de gros mangeurs (au moins 3) à ce repas... dur dur...

Merci pour vos conseils en tout cas

Spartacus : merci pour les liens
Edit:
Bon, je suis juste pas doué...
La miss qui m'a envoyé ses prévisions à mis le nombre à l'unité (ex : 300 grs), multiplié par la quantité de paquets... Euh je sais pas si je suis clair, mais en réalité il y aura :

- 3 * 300 grs = 900 grs de gésiers
- 4 * 100 grs = 400 grs de lardons

Désolé... Bon là par contre, je pense, d'après vos commentaires, que la quantité sera suffisante ?
Après c'était pour les frites aussi, mais vu la "lourdeur" du repas, 2,5 kgs me paraissent parfaits...

[Mendo]

Tu n'as qu'à prévoir 50 grs de chaque pour chaque personnes, ce qui fait 100 grammes de viande par individu (la dose moyenne recommandée).
> 13x50 grammes de lard, et 13x50 grammes de gosier.
Soit 650 grammes de lard et 650 grammes de gosier, si tu trouves que c'est trop, baisse à 500 grammes pour chaque

[Mana Lover]

1.3 kg de viande pour 13 personnes, ça fait 100g/personne c'est ce que donnait Mendo

Quelle cordon bleu ce Mendo

[clement]

Merci !
Mais comme vous l'avez peut-être vu dans mon édit, il semblerait qu'on a ce qu'il faut ^^ On s'en sort à 6 € par personne, ça va...
(plein de choses étant non payées )

[gameslover]

En effet il me semble que les dernières quantités indiquées soient parfaites, moi en tout cas je ne prévoierais pas davantage, je compte comme Mendo généralement pour l'organisation de soirées et ça fonctionne très bien ^^

Sinon 13 à table ^^ bon courage à celui qui se lèvera en premier

[diskers]

Bon tu n'as qu'a leurs donner plus de salade et mon de viande ca reviendra moins chere. Bon je sais ca n'apporte pas grand chose a la discussion . Mais bon pour les salades, c'est 3/4 de laitue et de legumes pour pas plus de 1/4 d'autres produits comme le thon, fromage etc. Je garde toujours ces proportions et la salade est parfaite.

@gameslover ils vont y passer toute la nuit

[cja2001]

Quelle cordon bleu ce Mendo

Normal, avec toutes ces bouffes qu'il se fait au boulot, il commence a avoir l'habitude.

[Gaellou]

Bonjour à tous

Voilà, j'organise un repas [...] Sachant que nous serons 13 à manger

Ah c'est sympa à toi d'organiser une petite sauterie !

Seulement voila, y a deux petits trucs qui ne vont pas du tout :
D'abord 13 c'est pas possible, on est plus que ça sur le forum.
Ensuite, je comprend pas mais j'ai pas reçu mon invitation ; elle a du se perdre en route ...

[romuld]

Bonjour à tous

Voilà, j'organise un repas, et j'aimerais avoir les conseils de professionels...

C'est vrai ça, pourquoi tu nous invites pas?
Bonne bouffe va.